BIZCOCHO MARMOLADO

INGREDIENTES

  • 125 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 ml. de leche
  • 250 gr. de harina fina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de chocolate o cacao en polvo
  • Un pellizco de sal

PREPARACIÓN

Ponemos en un bol la mantequilla blanda con el azúcar, lo mezclamos bien

AZÚCAR Y MANTEQUILLA AZUCAR MANTE MEZCLADOS

Añadimos las yemas de los huevos y mezclamos

HUEVO MEZCLADO

Vertemos la leche y mezclamos

LECHE MEZCLADA

Añadimos la harina con la levadura tamizadas cucharada a cucharada

TAMIZAR HARINA HARINA MEZCLADA

Batimos las claras a punto de nieve muy firme (con un poquito de sal) y las agregamos sin mezclar demasiado

claras

Separamos la masa en dos partes y añadimos el cacao en una, mezclamos para que se integre el cacao

SEPARAMOS

CACAO

Ponemos papel de hornear en un molde  alargado de cake o si preferimos lo untamos de mantequilla y espolvoreamos harina para que no se nos pegue.

Ponemos las masas en el moldo alternando la parte blanca con la de chocolate, y así sucesivamente

CAPAS ANTES HORNO 2

Metemos en el horno precalentado a 180º y se deja aproximadamente unos 40 minutos. Esto es según hornos, en la receta original ponía 1 hora, es mejor vigilarlo y pinchar con un alambre o cuchillo para ver si está hecho, si sale seco, estará. Es importante no abrir la puerta del horno antes de que hayan pasado ¾ partes del tiempo.

10º Cuando el bizcocho esté cocido, se deja templar sobre una rejilla de horno

REJILLA 2

ABIERTO

FINAL

RECETA ORIGINAL sacada del libro 1080 recetas de cocina de Simone Ortega, un imprescindible

sim

SIMONE ORTEGA

Simone Klein Ansaldy, también conocida como Simone Ortega (Barcelona, 29 de mayo de 1919 — Madrid, 2 de julio de 2008) fue una conocida autora de diversos libros sobre cocina española, el más famoso de los cuales es 1.080 recetas de cocina, uno de los libros más vendidos en España, con 3,5 millones de ejemplares desde su publicación.

De familia francesa (alsaciana), su verdadero apellido era Klein; sin embargo, firmaba con el de su marido, el empresario editorial José Ortega Spottorno (hijo de José Ortega y Gasset), que creó Alianza Editorial en el año 1966 y el Grupo PRISA.

En el año 1987 Simone recibió el Premio Especial de Gastronomía. Compaginó la escritura de sus libros con las labores de docencia en un instituto de enseñanza secundaria en Madrid. En la última etapa de su vida colaboró en programas radiofónicos y escribió en revistas como ¡Hola!. En los últimos libros de cocina colaboró con su hija Inés Ortega Klein, que ha continuado la carrera de su madre escribiendo diversas obras sobre el arte culinario.

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