POCHAS

INGREDIENTES

  • 600 gr. de pochas congeladas
  • 1 pimiento verde
  • 1 o 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 trozos de chorizo fresco en sarta 
  • 1 o 2 zanahorias
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Clavo
  • 4-5 vasos de agua
  • ½ pastilla de caldo

PREPARACIÓN

Pelamos la cebolla y la partimos en dos. Pelamos los ajos, raspamos las zanahorias y las limpiamos junto con el tomate y el pimiento. Reservamos todo

Ponemos las pochas en una olla express con 4 vasos de agua. Añadimos la cebolla, los ajos, las zanahorias, los tomates y el pimiento. Echamos el clavo, la pimienta, los trozos de chorizo y la pastilla de caldo, cerramos la olla y dejamos cociendo 10 minutos desde que sube la válvula (según cada olla)

Pasado el tiempo, abrimos la olla y sacamos la cebolla, las zanahorias, los tomates y el pimiento, los ponemos en un vaso de batidora y batimos. Lo volvemos a echar a la olla, mezclamos y salamos

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Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente

Esta es una receta muy nutritiva que podemos hacerla en solo 20 minutos, 10 para prepararla y otros 10 de cocción. No tiene ninguna dificultad así que no hay excusas para no tomar legumbres!! Las verduras las batimos así que nos las tomamos sin darnos cuenta, para aquellos que no les haga mucha gracia. A nosotras nos encanta  y las consumimos todo el año ya que aunque su temporada dura muy poco, podemos encontrarlas congeladas. Esperamos que os guste!!

Datos de interés:

La alubia pocha es una legumbre de gran tamaño, alargada y de color verde pálido. Se consume sobre todo en el País Vasco y en Navarra.

Su temporada es muy corta: fresca sólo se la puede comprar unas semanas a finales de verano, si bien, fuera de temporada se las puede encontrar congeladas o envasadas al natural.

De las pochas destaca su contenido de fibra, folatos, potasio y hierro (de peor absorción que el procedente de alimentos de origen animal), aunque su componente principal son los hidratos de carbono complejos. Así mismo aportan una cantidad importante de proteína vegetal.

En la cocina, las alubias pochas absorben muy bien el sabor de los ingredientes que las acompañan durante su cocción, por lo que resultan muy apropiadas para la preparación de gran variedad de guisos y de potajes.

 

Fuente información pochas:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/alimentos_de_temporada/2005/08/01/144946.php

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