GUISANTES CON SALCHICHAS, PATATAS Y HUEVO

INGREDIENTES

  • 1 lata de guisantes (250gr.)
  • 5 salchichas Frankfurt
  • 1 cebolla
  • 2 patatas medianas
  • 2 huevos
  • Un chorro de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños de unos 2 cm. Las ponemos a cocer en agua hirviendo y dejamos hasta que estén hechas, unos 15-20 minutos, después escurrimos y reservamos

Mientras se cuecen las patatas, ponemos a cocer también los huevos duros en otro cazo, dejándolos 10 minutos a fuego medio desde que empieza a hervir el agua

Mientras se nos cuecen ambas cosas, cortamos las salchichas en rodajas y pelamos y picamos la cebolla

Ponemos a rehogar la cebolla en una cazuela amplia con una cucharada de aceite por persona. Cuando la cebolla empiece a coger color, añadimos la patata cocida y la rehogamos unos minutos. Salpimentamos y mezclamos

Añadimos las rodajas de salchichas, mezclamos y dejamos que se doren un poco

Incorporamos los guisantes, mezclamos y espolvoreamos el perejil. Vertemos un chorrito de vino blanco y dejamos reduciendo a fuego medio

Mientras, pelamos y picamos los huevos duros. Cuando haya reducido el vino los añadimos a la cazuela. Apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos

TRIO

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