ARROZ INTEGRAL Y QUINUA CON SALCHICHAS COCTEL

La receta de hoy es muy nutritiva y además está riquísima. Aprovechamos que SOS ha lanzado paquetes de arroz integral y quinua juntos y hemos hecho esta receta que esperamos os guste!

INGREDIENTES
  • 80 gr. de arroz integra con quinua por persona (Marca SOS)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharaditas de cilantro molido o pimienta 5 bayas (contiene cilantro)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de mostaza negra (opcional)
  • De 250 a 400 ml de agua o caldo (o la que nos diga el fabricante, de arroz y quinoa si ponemos agua echamos ¼ de starlux de carne)
  • 1 hoja de laurel
  •  Sal
  • Pimienta molida
  • 50gr. de nueces
  • Perejil picado fresco o cilantro (para adornar)
  • Salchichas cóctel (5 o 6 por persona)
PREPARACIÓN

Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria y la ponemos a rehogar en una cazuela. Lo dejamos unos minutos  mientras mezclamos bien

Antes de que cojan color, añadimos el arroz  y la quinua, mezclamos bien y espolvoreamos las  especias (comino, cilantro, pimienta 5 bayas y jengibre). Si queremos añadirle mostaza, añadimos y mezclamos. Dejamos cocinando 2 minutos más o menos,  o hasta que el arroz y la quinua queden bien impregnado del aceite

Vertemos el agua o el caldo, añadimos la hoja de laurel y sazonamos. Dejamos hirviendo el tiempo que requiera según cada fabricante. En nuestro caso son 17 minutos. Vamos rectificando de agua/caldo según requiera

Retiramos del calor cuando esté hecho sin quitarle la tapa. Lo dejamos reposar unos 5 minutos

Hacemos las salchichas en una sartén con muy poco aceite y las reservamos

Retiramos la hoja de laurel y añadimos las nueces picadas. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Por último espolvoreamos con cilantro o perejil, servimos y acompañamos con las salchichas

ARROZ Y QUINUA

 

 

Pese a que la mayoría la llamamos quinoa, en España solo está aceptado Quinua, en la mayoría de países se dice quinoa

La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Es beneficiosa para dietas de personas celíacas, para deportistas, para personas estreñidas, para personas con diabetes, personas que quieran controlar los niveles de colesterol, vegetarianos…

Claramente la quinoa puede emplearse en todo tipo de dietas, es de mucha utilidad y puede ofrecer notables beneficios a la salud del organismo.

Para saber más…

http://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-la-quinoa-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina

http://udep.edu.pe/castellanoactual/quinua-quinoa-o-quinoa/

 

 

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