FIDEUÁ DE TINTA DE CALAMAR CON GAMBAS

fideuá

Hoy traemos una receta nueva para nosotras. Descubrimos hace poco la fiduá de tinta de calamar y nos encantó! Tendremos que ir probando diferentes maneras de hacerla, pero esta receta que os traemos hoy es sencillísima y se hace en menos de 20 minutos!!! Esperamos que os guste tanto como a nosotras…

INGREDIENTES

  • 6-7 Gambas por personas (o la cantidad que deseemos)
  • 250 gr. de pasta de fideuá de tinta de calamar (SANDRO DESII)
  • 1 Cebolla morada pequeña
  • 6 dientes de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
  • 2 pimientas cayena
  • Pimienta
  • Caldo de pescado o agua para cubrir la cazuela

PREPARACIÓN

Pelamos y picamos 3 dientes de ajo y los ponemos a rehogar en una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite por persona. Cuando los ajos empiecen a coger color (no mucho) añadimos las gambas, salpimentamos, espolvoreamos el perejil y las rehogamos unos minutos. Vertemos un chorrito de vino blanco y dejamos unos minutos más a fuego medio hasta que las gambas estén hechas. Las reservamos para después

Pelamos y picamos la cebolla y los otros 3 dientes de ajo y los ponemos a rehogar en una cazuela amplia junto con las pimientas cayenas y con 1 cucharada de aceite por persona

Cuando empiezan a coger color, añadimos la fideuá y rehogamos unos minutos. Después cubrimos con caldo de pescado o con agua. Dejamos haciendo a fuego medio unos 3-4 minutos. Tiene que absorber el agua. Pasado el tiempo, servimos en platos con las gambas correspondientes

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